Kita semua boleh mendapat manfaat daripada pendekatan yang lebih proaktif dan bukannya reaktif terhadap kesihatan, terutamanya apabila ia berkaitan dengan sistem imun kita semasa musim sejuk yang lebih sejuk.
Resipi sup lazat ini kaya dengan bahan-bahan sokongan imun termasuk halia, kunyit, daun bawang, bawang putih, lobak merah dan kembang kol dan beberapa pepita yang kaya dengan zink untuk faktor kekeringan di atas.
Teruskan dan cuba sup meningkatkan imun ini jaga sistem imun keluarga anda sebelum musim sejuk bermula.
Sup Bunga Kobis Lobak Merah dengan Tamari Pepitas yang rangup
Hidangan: 4-6
Tanpa gluten, Tanpa tenusu dan Vegan
Sup:
2 sudu besar (40mL) minyak zaitun dara tambahan
1 daun bawang besar (150g).
4 ulas bawang putih, hiris halus
2 sudu besar halia, dihiris nipis
2 sudu teh kunyit kisar
2 sudu teh jintan kisar
2 sudu teh paprika manis
1.2kg lobak merah, dipotong dan dicincang
1 kepala (1.3kg) kembang kol, potong bunga
1.8L stok sayuran atau sup
Garam laut dan lada hitam
Untuk dihidangkan: daun ketumbar dan tangkai segar dicincang
Tamari Pepitas:
1/2 cawan pepitas
2 sudu teh (10mL) tamari
2 sudu teh (10mL) minyak zaitun dara tambahan
1. Panaskan periuk besar berasaskan berat pada api sederhana dan tambah minyak zaitun dara tambahan, daun bawang dan bawang putih, dan halia, tutup dan tumis selama 10 minit, kacau selalu.
2. Masukkan kunyit, jintan manis, paprika dan masak kacau selama 1 minit, kemudian masukkan lobak merah, bunga kobis bunga, stok dan perasakan dengan garam laut dan lada hitam.
3. Tutup dan biarkan mendidih, kemudian keluarkan penutup, kecilkan api hingga mendidih, dan masak lagi 40 minit.
4. Semasa sup sedang masak, buat tamari pepitas dengan memanaskan ketuhar hingga 180C dan alas dulang pembakar dengan kertas minyak.
5. Satukan tamari dan minyak zaitun extra virgin dalam mangkuk, masukkan pepitas dan gaulkan bersama sehingga berbalut, kemudian ratakan di atas dulang pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar selama 8-10 minit, toskan sekali sepanjang proses memasak.
6. Sejukkan sup sedikit kemudian blend hingga rata.
7. Hidangkan dalam mangkuk yang dibubuh tamari pepitas dan ketumbar segar. Simpan dalam peti sejuk sehingga 1 minggu atau peti sejuk sehingga 2 bulan. Pepitas sebaiknya disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 2 minggu.
Sentiasa baca label. Ikut arahan untuk digunakan.
